Salon de eika
PROFILE
海外イギリス・シンガポールに約8年間駐在。
花・食・インテリア・マナーなど現地の生活文化を学ぶ。
イギリスでいけばな「池坊」に出合い、
海外にいるからこそ実感した日本伝統の素晴らしさを学ぶ。
帰国後、和洋を兼ね備えたモダンいけばな教室を２ヶ所立ち上げ、
延べ３０００人、約１０年間指導。
生けるお花だけではなく、花セラピー、
エディブルフラワー（食べるお花）料理レッスンなど
幅広く花を楽しむレッスンを開催。
県立高校では講師として授業を担当、
PTA向け講演会にも登壇。
2014年、日本、海外で学んだ各国料理による食文化、伝統、生活スタイル、マナーなどを伝える世界各国の家庭料理でおもてなし講座、
英国式アフタヌーンティーから学ぶおもてなしメソッド講座をスタート。
「和洋を兼ね備えたモダンいけばな教室」
「食べるお花（エディブルフラワー）料理レッスン」
を通じて、生けるお花から食べるお花まで
お花を通して、
和洋の伝統文化の大切な教えを次世代へ伝えている。
また農業と福祉と言う観点から取り組んでいる
「エディブル・ガーデン」さんとのご縁から
その取り組みに共感し、
栄養価も高く、社会貢献に繋がるエディブルフラワーの
素晴らしさを伝える活動を始めた。
家族が囲む食卓を笑顔にできる「花の力」を
一人でも多くの人に知って欲しい、
その想いをこめて、
食育指導士の立場からも
日本伝統の大切な食文化、
食改善も含めて、広める活動もしている。
「花」「食」「おもてなし」をテーマに
女性が磨くための講座企画なども携わり
海外＆日本のそれぞれの素晴らしさを伝えることをモットーに、
日本女性か日々輝くためのサポートにも奮闘中。
（実績）
・ モダンいけばな教室（つくば市・土浦市）約10年間指導
・ 2014年自宅サロン開講。
食と文化を伝える各国料理によるおもてなし講座を2年間で50回以上開催
・ つくば市にて英国式アフタヌーンティースコーンレッスン（
大人向け・親子向け）を多数開催
・ 2015年常陽リビング主催エディブルフラワー＆プチマナーレッスン開催
・ つくばラジオに出演
・ 2016年茨城県立水戸農業高等学校にて
「エディブルフラワー料理」の授業を講師として担当
・ 2016年株式会社大和ハウス主催会員向けクリスマスレッスンを担当
・ 2016年・2017年クリナップ・キッチンタウン東京にて
「エディブルフラワーお料理レッスン」開催
・ 表参道リヴァデリエトゥールスキーソムリエの鷹尾氏と
エディブルフラワーコラボ講座
「初夏のフィオーレビアンコ～ワインとお花のマリアージュ～」を開催
・ ザ・レジデンス白金スイートにて
エディブルフラワーアフタヌーンティーレッスン開催
・2018年10月茨城県立水戸農業高等学校にてPTA講演会
「食卓を魅了するエディブルフラワー講座」にて講演。
・2018年5月より朝日新聞web版マイベストプロにコラム掲載中
・2019年伊勢丹大人の学び文化講座otomanaにて
「親子で楽しむエディブルフラワーレッスン」
「英国式アフタヌーンティーから学ぶおもてなしマナーレッスン」を開催
＜経歴・資格＞
おもてなしサロンスクール英華主宰
英国式アフタヌーンティー研究家
一般社団法人日本おもてなし推進協議会専務理事
日本切花協会エディブルフラワーコーディネーター
EFDヨーロピアンフラワー連盟認定講師
IFA国際プリザーブドフラワー国際親善講師
池坊教授取得
国際花と緑の花セラピー協議会・花セラピスト1級
日本食育協会 食育指導士
英国ティーアカデミーchampion 取得
